Involtini di melanzane tagliate a fette ripieni di nduja. Le materie prime con cui si realizzano tutti i prodotti sono a km 0, dunque facilmente reperibili e raggiungibili.

Ingredienti:
Melanzane fresche, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale, aglio, menta, pepe nero in grani, peperoncino.

Cosafina consiglia:
Consumati con formaggi stagionati insieme a frese e granetti, abbinati ad un vino rosso o uno spritz, perfetti quindi in un antipasto o aperitivo, accompagnati a carni rosse.​​​​​​​ Da assaggiare anche in un antipasto a base di pesce: sono sempre maggiori i ristoranti e gli chef calabresi che propongono piatti di pesce insaporiti dalla nduja.