La marmellata è ottenuta dal processo di lavorazione “sottovuoto” che permette di preservare le caratteristiche organolettiche dei frutti. Questi vengono lavorati a bassa temperatura permettendo la conservazione della quasi totalità delle vitamine, soprattutto quella C (molto volatile). Una caratteristica è l’aggiunta del 5% di scorza che contiene pectina naturale e funge da addensante.

La particolarità di tale marmellata è la leggerezza dovuta alla sostituzione dello zucchero con il miele. Ideale per essere accompagnato su formaggi vaccini sia freschi che stagionati.